罐頭是食品加工保藏方法的一種。原料經(jīng)處理、調(diào)味后裝罐(馬口鐵罐、玻璃罐等),再經(jīng)排氣密封、殺菌等工序加工制成的食品。罐頭食品是一種特殊形式的食品保存方法,便于攜帶、運輸和儲存,節(jié)省烹調(diào)手續(xù),能調(diào)節(jié)食品供應季節(jié)性和地區(qū)性的余缺，而受到消費者歡迎。

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,肉、魚、菜、奶、糧等產(chǎn)品的極大豐富,食品深加工企業(yè)和食品包裝行業(yè)大力發(fā)展。琳瑯滿目的包裝食品充斥著全國所有的大大小小的超市,各式各樣的包裝食品豐富了人們的生活。其中罐頭食品以其獨特的包裝形式,香甜潤滑的口感贏得了市場,受到了人們的青睞。